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Bereits 2002 haben wir das erste Coop-Bio-Restaurant eröffnet – an der Schweizerischen Landesausstellung Expo.02. Heute sind 95 Prozent unserer Restaurants bio-zertifiziert. In diesen Gastronomiebetrieben setzen wir auf die sogenannte Bio-Komponenten-Küche entsprechend den Richtlinien von Bio Suisse. Wir halten alle Anforderungen von Bio Suisse bezüglich Anbau, Verarbeitung und Warentrennung ein und unterziehen uns unabhängigen Kontrollen. Dieses Engagement macht uns zur Bio-Pionierin im Bereich der Systemgastronomie.

Foto: Heiner H. Schmitt
Foto: Remo Nägeli

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