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Hersteller, die den sogenannten Presidi (Zusammenschlüsse von Produzenten zur Förderung althergebrachter Herstellungsmethoden) angehören, und andere Kleinproduzenten erhalten so eine Plattform, um ihre traditionellen Köstlichkeiten direkt zu verkaufen. Der Slow-Food-Market fördert den Austausch sowie das Wissen über traditionelle Herstellungsmethoden, alte Sorten und bringt Hersteller und Konsumenten wieder enger zusammen.

    Foto: Slow Food
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