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Seit 2006 arbeiten wir eng mit Slow Food zusammen. Die Organisation engagiert sich für schmackhafte Lebensmittel und biologische Vielfalt, fördert die Herstellung von nachhaltigen, umweltfreundlichen Lebensmitteln, vernetzt Produzenten von Qualitätsprodukten und vermittelt Wissen darüber, woher unsere Lebensmittel kommen. Im Rahmen unserer Zusammenarbeit mit Slow Food haben wir in der Schweiz bereits 24 Presidi aufgebaut und damit den Erhalt von vielen traditionellen Lebensmitteln gesichert. Presidi sind Förderkreise, in denen sich Produzenten zusammenschliessen, um althergebrachte Herstellungsmethoden weiterzupflegen und traditionelle Produkte anzubieten. Inzwischen führen wir ein Sortiment von rund 50 Presidi-Produkten aus dem In- und Ausland.

Foto: Véronique Hoegger

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