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Dès 2002, nous avons ouvert notre premier restaurant Coop bio lors de l’Expo.02, l’exposition nationale suisse. Aujourd’hui, 95% de nos restaurants sont certifiés bio. Dans ces restaurants, nous misons sur une cuisine aux composants Bourgeon respectant les directives de Bio Suisse. Nous respectons l’ensemble des exigences de Bio Suisse relatives à la culture, à l’élaboration et à la séparation des produits et sommes soumis à des contrôles indépendants. Cet engagement fait de nous une pionnière du bio dans le domaine des chaînes de restauration.

Photo: Heiner H. Schmitt
Photo: Remo Nägeli

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