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Depuis 2006, nous travaillons étroitement avec Slow Food, une organisation qui revendique des produits alimentaires savoureux, s’engage pour la biodiversité, encourage la production de denrées alimentaires durables et écologiques, met en relation les fabricants de produits alimentaires de qualité et fournit des informations sur la provenance des aliments. Dans le cadre de cette collaboration, nous avons d’ores et déjà mis en place en Suisse 24 Presidi dans le but de préserver de nombreux aliments traditionnels. Appelés aussi sentinelles, ces Presidi sont des groupements de producteurs souhaitant préserver les techniques de fabrication à l’ancienne et trouver des marchés pour leurs produits traditionnels. Notre assortiment Presidi compte aujourd’hui pas moins de 50 produits suisses et étrangers.

Photo: Véronique Hoegger

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