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Per i nostri salmoni da allevamento, invece a delle grandi aziende monopolistiche ci rivolgiamo a piccoli stabilimenti irlandesi certificati Bio Suisse. Una serie di organizzazioni indipendenti lavorano per verificare il rispetto delle severe direttive bio, che richiedono allevamenti gestiti nel pieno rispetto degli animali e la preparazione di mangimi privi di ormoni, di coadiuvanti della crescita o sostanze geneticamente modificate. Inoltre, i produttori non fanno uso di alcun tipo di medicinale a scopo preventivo.

Foto: Charly Rappo
Nelle cisterne di acqua dolce le uova di salmone crescono per 10 mesi fino a diventare giovani pesci.
Foto: Charly Rappo  |  Nelle cisterne di acqua dolce le uova di salmone crescono per 10 mesi fino a diventare giovani pesci.

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