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Dal 2011 per gli astici del nostro assortimento Gourmet Fine Food applichiamo esclusivamente metodi di cattura e di uccisione adeguati alla specie e sostenibili, che adempiono ai requisiti del Marine Stewardship Council (MSC). Catturati con i cesti dai pescatori in Normandia, gli astici vengono riuniti e uccisi mediante elettroshock appena pescati. Si tratta di un metodo nettamente più rispettoso degli animali di quelli generalmente noti. Proprio a causa del metodo di cattura così dispendioso vendiamo questo prodotto solo nel periodo delle Feste.

Foto: Heiner H. Schmitt

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