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Confit de Moscato d'Asti

Confit de Vin pour Fromage mit süssem Weisswein

Moscato d'Asti: Dieser aromatische Wein-Gelée ist der ideale Begleiter zu kräftigen Käsesorten.

Dieser Gelée für Käse wird wie zu Grossmutters Zeiten in einem Schweizer Familienbetrieb gekocht – in offenen Töpfen und in kleinen Mengen. Das intensive Aroma ist das Resultat einer kurzen Kochzeit. Der Moscato stammt aus dem «Land am Fusse der Berge», dem Piemont. Dort haben nicht nur Trüffel, sondern auch Reben beste Wachstumsbedingungen.

Die vollreifen Trauben werden in der Nähe von Alba, einem Städtchen inmitten von prächtigen Weinbergen, gelesen und in einem kleinen Winzerbetrieb, der seit den 1960er-Jahren als Familienunternehmen geführt wird, zu Moscato gekeltert. Der Moscato Gelée harmoniert wunderbar mit fast allen Käsesorten, insbesondere mit Weichkäse wie Fine Food Brie Barrique, Pavé du Parc oder Gruyère vieux.

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