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Flûtes au Gruyère et aux Épinards

Duo-Flûtes Gruyère et épinards

Ces flûtes Fine Food associent le goût corsé du Gruyère AOC et la douceur des épinards.

Des ingrédients d'excellente qualité et un procédé de fabrication unique font de ces flûtes un délicieux snack.

La pâte feuilletée est préparée à partir d'une pâte de base à laquelle on ajoute du beurre afin d'obtenir son feuilletage. Ce beurre doit être mêlé de façon homogène à la pâte: c'est le «tourage», qui consiste à plier et à abaisser successivement la pâte jusqu'à ce qu'elle soit constituée de 36 couches. On ajoute également une pâte spéciale qui contient des épinards. Afin de donner le goût du fromage à la pâte de base, un Gruyère AOC bien corsé est utilisé. Enfin, la pâte est abaissée sur une épaisseur de ½ cm, coupée en lamelles et tournée. Un processus de fermentation assure une bonne levée à la cuisson et donne aux flûtes tout leur croustillant.

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