Une recette du XIXe siècle

Josef et Alice Bischofberger-Krüsi, fondateurs de l'entreprise Bischofberger AG, reprirent la fabrique traditionnelle de Weissbad en 1960.

Chaque biber est un délice fait maison

Spécialisée dans la fabrication de pain et de biber ainsi que dans le négoce de la farine, elle était exploitée depuis le XIXe siècle par la famille J. Fuchs-Rusch. Les nouveaux propriétaires abandonnèrent rapidement la fabrication de pain pour se consacrer à la confection des bibers "ours" appenzellois, une décision qui fut couronnée de succès. Depuis l'an 2000, ce sont les fils du couple, Reto et Urs, qui gèrent la société.

Les collaborateurs de Bischofberger AG présentent leurs spécialités: biber ours d'Appenzell, mini-pains aux poires, et autres délices.

Chez Bischofberger, tout est fait maison, de la pâte à l'emballage en passant par le fourrage. De plus, des ingrédients de qualité supérieure (miel d'abeilles, amandes...) et des épices soigneusement sélectionnées confèrent à leurs produits leur goût unique. En plus des fameux bibers, nous proposons également des pains aux poires et des bâtonnets aux noisettes appenzellois dont la notoriété dépasse les frontières de la Suisse!