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Racine rouge Bio Campiuns: un tubercule plein de vitalité

La racine rouge a le vent en poupe, et c'est justifié! Elle apporte une jolie touche colorée à notre assiette de crudités, mais c'est aussi un véritable aliment santé. Ce tubercule d'hiver n'a pas fini de nous séduire! Découvrez vite les vertus de sa belle robe rouge.

Bio Campiuns: la racine rouge

Présentation de la racine rouge Bio Campiuns de Naturaplan

Beaucoup ne la connaissent qu'en conserve, mais la racine rouge est également excellente lorsqu'elle est préparée fraîche. Elle révèle ainsi de nouvelles saveurs.

Origine et culture

La racine rouge est un tubercule (autrement dit, une racine) unique en son genre qui compte parmi les légumes d'hiver les plus appréciés. Pourtant, rares sont ceux à savoir que cette plante est bisannuelle. La première année, elle fait le plein de vitamines, de minéraux et de métabolites secondaires, dont elle a besoin la deuxième année pour produire une tige, des inflorescences et des graines. Ce superaliment étant très apprécié pour ses précieux nutriments, il est souvent récolté dès la première année.

Un superaliment local

Cultivée en Suisse, la racine rouge est disponible toute l'année, soit crue, soit cuite à la vapeur. Sa teneur en acide folique et en bétanine, le pigment végétal qui lui donne sa couleur rouge, en fait un superaliment.

Racine rouge de la gamme Bio Campiuns

Un aliment complet

  • Fournit de l’acide folique et donc idéal pour les femmes
  • Le potassium est bon pour les muscles et les nerfs
  • Contient une grande quantité de potassium

Saison et récolte

La racine rouge est un classique de l'hiver: on la retrouve dès la fin du mois de septembre sur les étals. Légume de garde hors pair, elle peut même se conserver jusqu'au printemps de l'année suivante.

Utilisation

Les racines rouges sont souvent cuites, puis préparées en salade, au four ou en soupe. Ce tubercule à la couleur intense peut également être consommé sous forme de jus.

Les nutriments et leurs effets positifs potentiels sur la santé

Nutriments Bio Campinus Naturaplan

Voilà un tubercule qui recèle des ressources insoupçonnées: les racines rouges Bio Campiuns sont riches en acide folique, une substance bénéfique au corps et à l'esprit. Elles renferment également du potassium, un minéral qui renforce les muscles et les nerfs.

L’acide folique absorbé avec la nourriture est un complément important pour la supplémentation en acide folique pendant la grossesse. Vous trouverez des informations complémentaires concernant les besoins en acide folique pendant la grossesse et des conseils ici.

Les racines rouges contiennent en outre du potassium, un minéral indispensable au bon fonctionnement des systèmes musculaire et nerveux. Il régule également la teneur en eau de l'organisme et contribue à maintenir une pression artérielle normale.

La racine rouge doit sa couleur à la bétanine, un pigment végétal qui aurait une action antioxydante.

100 g de racine rouges Bio Campiuns par jour fournissent de l’acide folique et du potassium. Ils peuvent compléter une alimentation et un mode de vie variés, sains et équilibrés.

Citation de la source dans la littérature spécialisée

Clifford T, Constantinou C. M., Keane K. M., West D. J, Howatson G, Steenson E. J. 2015. The plasma bio availability of nitrate and betanin from beta vulgaris rubra in humans.

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