Produits Naturaplan: pommes de terre

En juillet, nous avons soif de fraîcheur et de légèreté

En juillet, on aime passer du temps dehors. Les plats riches n'ont plus la cote. Par chance, ce mois offre tout ce qu'il faut pour nous mettre en appétit. Envie de vous désaltérer? Optez pour la pastèque! Tenté par un petit en-cas aux accents méditerranéens? Dans ce cas, misez sur l'aubergine.

L'aubergine, un allié minceur riche en vitamines

Ce légume originaire d'Asie du Sud-Est a été introduit en Europe au XIIIe siècle par les Arabes. À l'époque, l'aubergine n'était pas encore violette et de forme allongée, mais blanche et ronde. C'est pour cette raison que les Anglais l'appellent «eggplant», ou «plante à œufs». En Suisse, elle est cultivée dans la région du Tessin et sur les rives du lac Léman. La récolte a lieu de juin à octobre. L'aubergine est facilement périssable et doit être vendue rapidement. Avec seulement 25 calories pour 100 grammes, elle est également très appréciée des personnes soucieuses de leur ligne. La plupart des vitamines se trouvent dans la peau. Il s'agit notamment de la vitamine B1 (thiamine), de la vitamine B2 (riboflavine) et de l'acide folique.
L'aubergine, un allié minceur riche en vitamines

Attention aux légumes pas assez mûrs

L'aubergine est mûre quand sa peau est brillante, sans taches, lisse et ferme. La peau doit s'enfoncer légèrement sous les doigts et son pédoncule doit être frais et vert. Des graines brunes et une chair spongieuse sont caractéristiques d'une aubergine trop mûre. Quand le légume est trop ferme, il est judicieux de le laisser mûrir. En effet, à ce stade, il contient encore beaucoup de solanine, une substance qui peut être à l'origine de nausées et de troubles gastro-intestinaux. L'aubergine se conserve au réfrigérateur, pour une durée maximale d'une semaine environ.

L'essentiel en bref:

  • Source de vitamines B, C et E, ainsi que de potassium, de carotène et de fibres 
  • Seulement 25 calories pour 100 grammes 
  • Quand elle n'est pas assez mûre, contient des substances indigestes à l'origine de troubles intestinaux
  •  Se conserve de préférence au frais et à l'abri de la lumière

La pastèque: agréablement sucrée et rafraîchissante

La pastèque: agréablement sucrée et rafraîchissante

La pastèque appartient à la famille des cucurbitacées: il s'agit donc d'un légume. En raison de son goût sucré, on la prend souvent pour un fruit. Originaire d'Afrique, on suppose qu'elle a été importée en Europe au Moyen Age par les Arabes via la Turquie. Sa chair doit sa belle couleur rouge à sa teneur élevée en lycopène. Il en existe plus de 130 variétés à travers le monde, dont certaines peuvent atteindre 150 kg. Toutefois, pour le commerce, des pastèques bien plus compactes sont privilégiées.

Un dessert sucré gorgé d'eau

Composée à 95 % d'eau, la pastèque est loin d'être une bombe calorique. Outre du potassium et du calcium, elle renferme des vitamines A et C. En raison de sa teneur élevée en eau et de sa faible teneur en sodium, elle débarrasse notre corps des excès de sel, purifie les reins et le sang, et stimule notre digestion. La récolte des pastèques s'étend de juin à septembre. Sur cette période, ce légume-fruit désaltérant très apprécié se consomme principalement cru. La pastèque, qui peut souvent peser entre cinq et huit kilos, peut être dégustée sur plusieurs jours: il suffit pour cela d'envelopper les morceaux dans du film alimentaire et de les conserver au réfrigérateur. Ces morceaux peuvent également être utilisés pour confectionner de délicieux bowls, sorbets et smoothies. Souvent considérées comme désagréables, les graines de pastèque sont pourtant particulièrement appréciées dans d'autres pays. En Inde, elles sont broyées pour faire du pain, tandis qu'au Proche et au Moyen-Orient, elles se dégustent grillées.

L'essentiel en bref:

  • Composée à 95 % d'eau 
  • Source de potassium, de magnésium, de vitamine A et de vitamine C 
  • Purifie les reins et le sang 
  • Se consomme le plus souvent crue ou dans des bowls, des smoothies et des sorbets

Adresses et horaires

Trouvez le magasin Coop le plus proche de chez vous.