Coop Free From, l'alternativa sicura

Oltre a vantare il più vasto assortimento di prodotti del commercio al dettaglio svizzero, offriamo servizi per persone affette da intolleranze alimentari. Qui trovate le risposte alle domande più frequenti, un elenco aggiornato di prodotti e punti vendita da stampare e link di approfondimento.

Domande e risposte frequenti (FAQ)

Qui trovate una raccolta di domande e risposte sull'assortimento Free From nonché sulla dichiarazione degli allergeni. Se non trovate la risposta che state cercando, il nostro Servizio consumatori sarà lieto di aiutarvi. Siamo a vostra disposizione per rispondere alle domande sull'assortimento o sul nostro impegno.

Un prodotto designato come «privo di lattosio» contiene meno dello 0,1% di lattosio.

Il lattosio è composto dai due zuccheri semplici: il glucosio, detto anche zucchero d'uva, e il galattosio. Può essere assorbito dal sangue solo dopo essere stato scisso nei suoi due singoli costituenti. Per la scissione del lattosio è necessario l'enzima digestivo della lattasi. Nei soggetti affetti da intolleranza al lattosio, l'enzima della lattasi non è sintetizzato dall'organismo o lo è, ma in quantità insufficienti. Il lattosio raggiunge quindi l'intestino crasso senza essere stato precedentemente digerito, dove viene abbattuto dai batteri esistenti, dando origine alla formazione di gas intestinali. A seconda del soggetto, i gas intestinali possono causare diversi disturbi a livello gastrointestinale.Nei prodotti privi di lattosio, il lattosio è già stato scisso in glucosio (zucchero d'uva) e in galattosio. I prodotti privi di lattosio contengono quindi solo alcune tracce di lattosio, ma in compenso non manca né il galattosio né il glucosio. Queste due sostanze possono essere digerite e assimilate anche da soggetti affetti da un'intolleranza al lattosio.

Le varietà di cereali contenenti glutine (tra cui frumento, avena, segale, ecc.) vengono sostituite da varietà prive di glutine (mais, riso, miglio, ecc.). Esiste anche l'amido di frumento privo di glutine; durante la produzione il glutine viene lavato via dai componenti residui del frumento. 

L'intero assortimento Free From è disponibile negli ipermercati Coop e sul sito www.coopathome.ch. I prodotti più richiesti e una parte dell'assortimento sono in vendita anche nei punti di vendita minori. In questa sezione potrete trovare il punto di vendita dotato dell'assortimento completo più vicino a casa vostra.

Nella produzione di prodotti senza lattosio non è possibile rimuovere completamente la proteina del lattosio. All'interno del prodotto resta sempre un minuscolo tenore residuo di lattosio inferiore allo 0,1% che viene di regola tranquillamente tollerato anche da intolleranti al lattosio.

No, i prodotti Free From possono essere consumati da chiunque lo desideri.

L'assortimento Free From si arricchisce in continuazione di nuovi prodotti, adeguandosi così alle esigenze del cliente.

  • Cereali contenenti glutine (per esempio frumento, segale, orzo, avena, farro, kamut o i suoi derivati ibridi) e i prodotti derivati
  • Crostacei e prodotti derivati
  • Uova e prodotti derivati
  • Pesce e prodotti derivati
  • Arachidi e prodotti derivati
  • Soia e prodotti derivatiLatte e prodotti derivati (compreso lattosio)
  • Frutta a guscio (noci): mandorle, nocciole, noci comuni, noci di acagiù, noci di pecan, noci del Brasile, pistacchi, noci macadamia e noci del Queensland e prodotti derivati
  • Sedano e prodotti derivati
  • Senape e prodotti derivati
  • Semi di sesamo e prodotti derivati
  • Anidride solforosa e solfiti in concentrazioni superiori a 10 mg/kg o mg/l, espressi come SO2
  • Lupino e prodotti derivati
  • Molluschi e prodotti derivati

 

 

In caso di possibile contaminazione accidentale con un allergene soggetto all'obbligo di indicazione sull'etichetta, presente in quantità superiore a 1 grammo per chilogrammo di prodotto, la legislazione svizzera prescrive che sulla confezione debba essere riportata la dicitura «Può contenere tracce di ...». Per lo zolfo, il limite entro il quale è necessario indicare la dicitura è di 10 mg/kg, per il glutine di 200 mg/kg.

Gli allergeni soggetti all'obbligo di dichiarazione ovvero gli ingredienti da questi ricavati devono essere sempre chiaramente indicati nell'elenco degli ingredienti. Ciò vale anche per ingredienti composti, come le miscele di spezie, ma anche per gli additivi. Nell'elenco degli ingredienti gli allergeni presenti vengono dichiarati in modo conforme, per es. «Condimento in polvere (con sedano e frumento)» oppure «Emulsionante (E 322 [derivato della soia])».

Uno sguardo ai link di approfondimento

Qui abbiamo riunito per voi i nostri link di approfondimento.

Piattaforma Coop «Alimentazione sana»

 

Sulla nostra piattaforma informativa dedicata all'alimentazione troverete studi, consigli e suggerimenti per la vostra quotidianità e tante altre informazioni interessanti.

www.coop.ch/alimentazionesana

Newsletter Alimentazione Coop

 

Non dimenticate di leggere la nostra newsletter trimestrale, che contiene tante informazioni interessanti sull'alimentazione, il gusto e il cibo. Con la newsletter Coop sarete sempre informati sulle ultime novità dell'assortimento Free From e in più riceverete una gustosa ricetta senza glutine da preparare a casa.

Banca dati ricette Coop

 

Tante ricette Coop per tutti i palati. Lasciatevi ispirare dalle ultime novità in fatto di ricette e consigli gastronomici.Panoramica allergieInformazioni generali sulle forme di allergia e le intolleranze più comuni nonché sulle loro cause, la prevenzione e il trattamento grazie al nostro partner aha! Centro Allergie Svizzera.

www.aha.ch

Cosa fare se il test risulta positivo?

 

Con l'aiuto dell'Associazione Svizzera dei Dietisti ASDD, potete trovare facilmente un consulente personale nella vostra regione.

www.svde-asdd.ch

Nel caso di celiachia l'associazione d'interesse IG Zöliakie vi fornisce informazioni sui sintomi, consigli da mettere in pratica nella vita di tutti i giorni e vi informa sulle manifestazioni dedicate ai nuovi diagnosticati.

www.celiachia.ch

Avete domande?

 

Se avete domande sulla nostra offerta o il nostro impegno, il Servizio consumatori sarà lieto di aiutarvi:

Info Service,
casella postale 2550,
4002 Basilea,
tel. 0848 888 444

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