Unbeschwert geniessen – trotz Lebensmittel-Allergie oder -Unverträglichkeit

Nur etwa zwei bis vier Prozent der Bevölkerung in der Schweiz reagieren auf einzelne Nahrungsmittel mit einer echten Allergie. Deutlich häufiger hingegen kommen Lebensmittel-Unverträglichkeiten vor, zum Beispiel auf Lactose oder Gluten.

Ob Allergie oder Unverträglichkeit - für Betroffene ist beides unangenehm. Auf Coop-Produkten werden deshalb die allergenen Zutaten unter dem Stichwort "i Allergie" separat in einem grünen Kasten aufgeführt. Deklariert werden die 19 am häufigsten auftretenden allergenen Substanzen. Sie werden immer deklariert, auch wenn sie nur in geringen Mengen im Produkt vorkommen.

Gluten-Unverträglichkeit

Gut essen – auch mit einer Gluten-Unverträglichkeit

Rund 36.000 Personen in der Schweiz vertragen kein Gluten. Gluten ist ein Sammelbegriff für Getreide-Eiweisse (Kleber-Eiweisse, Prolamine), die in zahlreichen Getreidearten enthalten sind. Die Unverträglichkeit gegenüber Gluten kann bereits in den ersten Lebensjahren, aber auch erst im Erwachsenenalter auftreten. Gluten-Unverträglichkeit wird auch Zöliakie oder Sprue genannt. Die Zöliakie bzw. Sprue ist eine chronische Dünndarmerkrankung, bei der das Getreide-Eiweiss Gluten nicht vertragen wird.

Bereits kleine Mengen glutenhaltiger Nahrungsmittel führen bei den Betroffenen zu einer Schädigung der Dünndarmschleimhaut. Folgen sind eine ungenügende Nährstoffaufnahme, Gewichtsverlust, Durchfall, Blähungen, Übelkeit, Blässe sowie psychische Veränderungen. Unter glutenfreier Ernährung erholt sich die erkrankte Dünndarmschleimhaut in der Regel innerhalb weniger Wochen. Das Wichtigste ist deshalb eine konsequent glutenfreie Diät, die jedoch lebenslang eingehalten werden muss.

Gut zu wissen

Die vielen von Natur aus glutenfreien Lebensmittel wie Reis, Mais, Hirse, Buchweizen, Quinoa, Amaranth, Kartoffeln, Gemüse, Früchte, alle Hülsenfrüchte, Milch und Milchprodukte, Fleisch, Fisch, Eier, Öle und Fette ermöglichen Ihnen eine ausgewogene und abwechslungsreiche Ernährung, die alle lebenswichtigen Nährstoffe, Vitamine und Mineralstoffe enthält. Da verarbeitete Lebensmittel Gluten enthalten können, empfiehlt es sich, stets die Zutatenliste zu studieren. Weil auch vertraute Produkte Änderungen in der Rezeptur erfahren können, sollten Sie von Zeit zu Zeit deren Zutatenliste überprüfen.

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Als Ersatz für unverträgliche Lebensmittel gibt es im Coop Sortiment glutenfreie Produkte unter dem Label Free From. Zudem finden Sie in allen grösseren Coop-Filialen glutenfreie Spezialprodukte der Firma Schär und DS-Food:

Weitere Produkte ohne Gluten entnehmen Sie unserer Liste der Produkte welche ohne Gluten hergestellt wurden. Treten Probleme auf, sprechen Sie mit Ihrem Arzt oder Ihrer Ernährungsberaterin.

Glutenhaltige Getreidearten auf einen Blick

• Weizen
• Roggen
• Hafer
• Gerste
• Dinkel (Weizenart)
• Kamut (Weizenart)
• Einkorn (Weizenart)
• Emmer (Weizenart)
• Triticale (Weizen-Roggen-Kreuzung)
• Grünkern (unreif geernteter Dinkel, Einkorn oder Emmer)

Auch alle daraus hergestellten Lebensmittel wie Mehl, Brot, Gebäck, Paniermehl, Teigwaren, Müesli, Saucen etc. sind für Personen mit einer Gluten-Unverträglichkeit nicht geeignet.

Für weitere Informationen

• www.zoeliakie.ch

Detaillierte Information:

• Liste der Coop Produkte hergestellt ohne Gluten
• Liste der Coop Produkte hergestellt ohne Gluten und Lactose

Downloads:

• Gut essen - auch mit einer Gluten-Unverträglichkeit(PDF, 71kb)