Alimentation Saine

Le garde-manger des temps modernes: le réfrigérateur

Pour que les aliments restent frais longtemps, chaque réfrigérateur est subdivisé en différentes zones de température. Nous vous montrons comment les utiliser judicieusement.

La température idéale d’un réfrigérateur se situe entre +2 C° et +5 °C. A ces températures, la majorité des bactéries ne se multiplient que très lentement. La plupart des réfrigérateurs disposent de plusieurs zones de froid. Certaines d’entre elles se prêtent particulièrement bien à la conservation de l’un ou l’autre aliment. Vérifiez régulièrement la température intérieure à l’aide d’un thermomètre.

Consommer ou jeter? La date limite fait foi

Contrairement à la date de durabilité minimale, la date limite de consommation indique la date jusqu’à laquelle l’aliment peut effectivement être consommé. La date limite de consommation est prescrite pour les denrées très périssables et les aliments pour lesquels l’hygiène est particulièrement importante, par exemple la volaille fraîche ou la viande hachée. Ne gardez pas d'aliments dont la date limite de consommation est dépassée.

La date de durabilité, et donc la durée de conservation du produit, est fixée par le fabricant. Ce dernier garantit la qualité irréprochable de son produit jusqu’à la date indiquée. Sur certains emballages figurent des conditions qui influent sur la date de durabilité minimale. Elles ont la signification suivante:

conserver au congélateur conserver au congélateur à min. -18 °C
conserver au réfrigérateur conserver entre +2 et +5 °C
conserver au frais conserver à une température jusqu’à +15 °C, pas au réfrigérateur
conserver à température ambiante conserver entre +18 et +22 °C
conserver au sec conserver dans un endroit sec avec un degré hygrométrique de max. 70 %
conserver à l’abri de la lumière protéger de la lumière directe
conserver dans un endroit humide et frais conserver entre +6 et +15 °C, avec un degré hygrométrique de 70 - 90 %

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