Alimentation Saine

Délais de conservation et stockage: ce qu’il faut savoir

Les délais de conservation et de consommation varient d’un aliment à l’autre. Par un stockage adéquat et l’observation de la date limite d’utilisation optimale, vous vous assurez que l’hygiène est respectée et que l’aliment reste propre à la consommation.

Œufs

Conservez les œufs au réfrigérateur. Pour la préparation de plats qui ne sont pas réchauffés, tels que le tiramisù ou la mayonnaise, n’utilisez que des œufs très frais (pas plus de 10 jours après la date de ponte). Placez immédiatement au réfrigérateur les plats à base d’œufs crus et conservez-les 24 heures au maximum.

Les œufs durs se conservent plus longtemps s’ils n’ont pas été trempés dans l’eau froide après la cuisson. En effet, si l’eau du robinet est conforme aux normes et donc propre à la consommation, elle n’est pas totalement exempte de germes. Etant donné que l’intérieur de l’œuf se contracte sous l’influence du froid, l’eau est littéralement aspirée par la coquille. Ainsi, des germes peuvent pénétrer à l’intérieur de l’œuf, partie normalement stérile, et s’y multiplier. Bon à savoir : les œufs cuits passés sous l’eau froide ne sont pas plus faciles à écaler.

Les œufs durs colorés industriellement se conservent plusieurs semaines à température ambiante. Après la coloration, l’œuf est recouvert d’un vernis de protection qui empêche la pénétration de bactéries et, partant, prolonge la durée de conservation. Si vous colorez les œufs vous-mêmes, leur durée de conservation peut être prolongée si vous les frottez avec une couenne de lard.


Conditions et durée de stockage recommandées

Aliments Conditions de stockage Durée de stockage
Œufs crus au réfrigérateur respecter la date limite de conservation
Mets froids à base d’œufs crus au réfrigérateur maximum 1 jour
Œufs durs cuits chez soi non passés sous l’eau froide, passés sous l’eau froide, passés sous l’eau froide non réfrigérés, non réfrigérés, réfrigérés 1 moi, 2 à 3 jours, 1 à 2 semaines
Œufs colorés industriellement non réfrigérés respecter la date limite de conservation
Œufs colorés chez soi, non passés sous l’eau froide non réfrigérés 1 mois
Vers le haut de la page

Pour faire ses achats à domicile. 10 000 articles, 1000 vins millésimés, avec boutique cadeau.

Vous avez des questions sur le thème de l'alimentation? Nous les transmettons directement à notre équipe de spécialistes..

Vous pouvez télécharger nos listes actuelles de produits, fiches info et brochures au format PDF d’un simple clic


Partager:

Service Links: