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Essen & Trinken
Haftbarkeit und Lagerung – Gewusst wie!
Jedes Nahrungsmittel ist unterschiedlich lang halt- und geniessbar. Bei der richtigen Lagerung und dem Einhalten des Mindesthaltbarkeitsdatums können Sie sicher gehen, dass die Hygiene jederzeit gewährleistet ist und dem Genuss nichts im Wege steht.
- Brot & Backwaren
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- Eier
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- Fleisch & Wurstwaren
- Fisch
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- Käse
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- Gemüse & Kartoffeln
- Nüsse & Samen
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- Konserven
- Konfitüre & Gelee
Fleisch & Wurstwaren
Im Kühlschrank sollten Fleisch und Wurstwaren an der kältesten Stelle aufbewahrt werden. In der Regel ist das die Glasplatte oberhalb des Früchte- und Gemüsefachs. Vakuumverpacktes Frischfleisch ist in der Originalverpackung mindestens bis zum angegebenen Datum lagerfähig. Verbrauchen Sie das Fleisch rasch, wenn die Packung einmal geöffnet ist.
Tauen Sie Tiefkühlfleisch am besten in einem zugedeckten Gefäss im Kühlschrank auf und verarbeiten Sie aufgetaute Fleischstücke noch am selben Tag. Achten Sie bei der Zubereitung darauf, dass kein Fleischsaft auf andere Lebensmittel tropft.
Kochschinken und Aufschnittware wie zum Beispiel Lyoner verderben schnell. Sie sollten deshalb verpackt im Kühlschrank aufbewahrt werden. Gereifte Rohwurst wie Salami oder roher Schinken am Stück können ausserhalb des Kühlschrankes an einem kühlen und luftigen Ort aufbewahrt werden. Verdorbene oder verschimmelte Wurstwaren sollten Sie wegwerfen, da diese giftige Stoffwechselprodukte enthalten können.
Empfohlene Lagerbedingungen und Lagerdauer
| Lebensmittel | Lagerbedingungen | Lagerdauer |
|---|---|---|
| Hackfleisch, roh, aus dem Ofenverkauf | Kühlschrank | am Einkaufstag |
| Hackfleisch, roh, abgepackt | Kühlschrank | Verbrauchsdatum beachten |
| Hackfleisch, durchgebraten | Im Kühlschrank, zugedeckt | 2-3 Tage |
| Hackfleisch, roh, selbst eingefroren | Im Gefriergerät bei bei 18 °C, gut verpackt, um Gefrierbrand zu vermeiden |
1-3 Monate |
| Fleisch, roh (in Scheiben oder am Stück) | im Kühlschrank | 2 - 3 Tage, Verbrauchsdatum beachten |
| Gulasch, Spiesse, Geschnetzeltes, etc., roh | im Kühlschrank | Bis 1 Tag, Verbrauchsdatum beachten |
| Fleisch gebraten | Im Kühlschrank, zugedeckt | 2-3 Tage |
| Rindfleisch, selbst eingefroren | im Gefriergerät bei -18 °C, gut verpackt, um Gefrierbrand zu vermeiden | 6 - 10 Monate |
| Schweinefleisch, selbst eingefroren | im Gefriergerät bei -18 °C, gut verpackt, um Gefrierbrand zu vermeiden | 4 - 6 Monate |
| Aufschnittware wie Kochschinken, Lyoner | im Kühlschrank, verpackt | 1 - 3 Tage, Verbrauchsdatum beachten |
| aufgeschnittene, gereifte Rohwurst wie Salami, Rohschinken | im Kühlschrank, verpackt | 10 Tage, Verbrauchsdatum beachten |
| gereifte Rohwurst und Rohschinken am Stück | kühl (+12 - +15 °C) und luftig | mehrere Wochen, Verbrauchsdatum beachten |
| Würste im verschlossenen Darm wie Wienerli, Schüblig etc. | im Kühlschrank, verpackt | 10 Tage, Verbrauchsdatum beachten |
| Wurst, abgepackt | im Kühlschrank | Verbrauchsdatum beachten |
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