Was ist Slow Food?

Slow Food ist ein internationaler NonProfit-Verein, der 1986 als Antwort auf die rasante Ausbreitung des Fast Food und des damit einhergehenden Verlustes der Esskultur und Geschmacksvielfalt gegründet wurde. Heute ist Slow Food eine weltweite Bewegung und bindet mehr als 80’000 Personen in 104 Staaten auf allen Kontinenten ein.

In der Schweiz setzen sich insgesamt 17 Convivia - so nennt man die regionalen Anlaufstellen der Bewegung (weltweit 750 Slow Food Convivien) – für bewusstseinsbildende Initiativen vor Ort ein und organisieren ökogastronomische Veranstaltungen für ihre Mitglieder.

Was sind Presidi?

Presidi sind Slow Food Projekte, die kleine Hersteller und ihre handwerklichen traditionellen Produkte von hoher Qualität unterstützen und fördern. Das Ziel ist, den Bauern, Hirten, Fischern und Handwerkern eine Zukunft zu garantieren, indem man für ihre Produkte neue Märkte öffnet und so ihr altes Wissen der Kulturen und des Terroirs lebendig erhält.
Die Presidi werden durch die Slow Food Stiftung für biologische Vielfalt unterstützt, die sich für eine nachhaltige Landwirtschaft und einen respektvollen Umgang mit der Umwelt, den Traditionen und der kulturellen Identität der Völker einsetzt. Coop ist Ehrenmitglied der Slow Food Stiftung für biologische Vielfalt.