Für Ethik und Genuss als gemeinsames Ziel

Die Verbindung von Ethik und Genuss steht im Zentrum der Zusammenarbeit zwischen Slow Food und Coop. Es werden unverwechselbare Lebensmittel angeboten, die ein besonderes Geschmackserlebnis bieten und gleichzeitig die Gewissheit geben, einen nachhaltigen Beitrag zum Erhalt traditioneller Herstellmethoden, der Esskultur und der Geschmacksvielfalt zu leisten.

Coop fördert seit Jahren Produkte, die höchste ökologische und soziale Anforderungen erfüllen. Die Zusammenarbeit mit Slow Food ist eine weitere Pionierleistung, die Massstäbe für einen bewussten und nachhaltigen Konsum setzt.

Wie unterstützt Coop die Aktivitäten von Slow Food?

• Lebensmittel, die aus Slow Food Presidio stammen, sollen gefördert werden. Coop nimmt ausgewählte Produkte in ihr Sortiment auf und macht sie so einer breiten Kundschaft zugänglich.
• Coop ist Fördermitglied der Universität der Gastronomischen Wissenschaften, die sich in Italien befindet und eng mit Slow Food zusammenarbeitet. Die Universität vermittelt umfassendes Wissen über Speisen und Getränke und ist weltweit einzigartig.
• Die Stiftung Slow Food Schweiz hat sich zum Ziel gesetzt, in den nächsten Jahren zahlreiche Presidi in der Schweiz aufzubauen. Coop ist Gründungsmitglied dieser Stiftung und unterstützt den Aufbau einheimischer Presidi. Mit der Unterstützung von Coop konnten seit Herbst 2007 bereits 11 Schweizer Förderkreise aufgebaut werden: - Das Ur-roggenbrot aus dem Wallis (VS) - Das Münstertalerbrot/Paun sejel Var Müstair (GR) - Pastefrolle aus dem Valle Bedretto (TI) - Schweizer Brenzerkirsch - Farina Bóna (TI) - Zwetschgenlandschaften im Tafeljura (BL) - Ape Nera Svizzera - Schweizer Dörrbohnen - Traditioneller Emmentaler (BE) - Vacherin Fribourgeois AOC aus Rohmilch (FR) - Toggenburger Ziege - Churer Beinwurst - Slow Food Saucisson de Coire - Slow Food salsiccia di Coira - Alp Sbrinz - Sbrinz d’alpage - Sbrinz d’Alpe Produkte aus diesen Presidi werden in ausgewählten Verkauftstellen mit Slow Food Sortiment angeboten (Aufgrund der Verfügbarkeit nicht in allen Verkaufstellen mit Slow Food).

Die Presidi werden mit Mitteln aus dem Coop Fonds für Nachhaltigkeit unterstützt, mit welchem Coop nachhaltige Projekte fördert.