L'éthique et le goût: des priorités communes

Allier le goût à l'éthique: telle est la clé de voûte du partenariat entre Coop et Slow Food. C'est pourquoi les deux partenaires proposent des denrées alimentaires au goût inimitable, qui permettent en outre aux consommateurs qui les achètent de contribuer à la préservation des méthodes de fabrication traditionnelles, de la culture gastronomique et de la diversité des goûts.

Depuis de nombreuses années, Coop s'attache à promouvoir des produits qui répondent aux exigences écologiques et sociales les plus strictes. Sa collaboration avec Slow Food est une fois de plus une initiative novatrice qui constitue un nouveau pas en avant sur le chemin vers une consommation durable et responsable.

Comment Coop soutient-elle les activités de Slow Food?

• Afin de promouvoir les aliments issus des Sentinelles Slow Food, Coop en propose une sélection dans son assortiment, les rendant ainsi accessibles à une large clientèle.
• Coop est membre bienfaiteur de l'Université des sciences gastronomiques, située en Italie, qui travaille en étroite collaboration avec Slow Food. Cette université, unique au monde, dispense de vastes connaissances sur les repas et les boissons.
• La Fondation Slow Food Suisse s'est donné pour mission de créer de nombreuses Sentinelles dans le pays au cours des prochaines années. Coop, membre fondateur de l'association, soutient cette initiative. Ainsi, 11 Sentinelles suisses ont pu être créées depuis l'automne 2007 avec le soutien de Coop: - Pain de seigle traditionnel du Valais (VS) - Paun sejel Var Müstair (pain du val Mustair) (GR) - Pastefrolle du val Bedretto (TI) - Brenzer-Kirsch suisse - Farina Bóna (TI) - Paysages de pruniers du Jura tabulaire (BL) - Ape Nera Svizzera - Haricots verts séchés suisses - Emmentaler traditionnel (BE) - Vacherin fribourgeois AOC au lait cru (FR) - Chèvre du Toggenbourg - Churer Beinwurst - Slow Food Saucisson de Coire - Slow Food salsiccia di Coira - Alp Sbrinz - Sbrinz d’alpage - Sbrinz d’Alpe Les produits de ces 11 Sentinelles sont en vente dans une sélection de points de vente avec assortiment Slow Food (les quantités produites étant limitées).

Coop soutient les Sentinelles avec les moyens du Fonds Coop pour le développement durable, créé pour financer des projets de développement durable.