Coop si impegna per l’ottimizzazione delle sue marche proprie

Promessa di intervento in risposta all’iniziativa dell'Ufficio federale della sanità pubblica UFSP
Coop ha definito obiettivi ambiziosi in risposta all’iniziativa federale «actionsanté» per la fine del 2010. Tutte le sostanze alimentari a rischio da un punto di vista fisiologico verranno controllate in modo sistematico. Il tenore di sale e zuccheri nei prodotti di marca propria, quali ad esempio Qualité & Prix, Betty Bossi e Naturaplan, verrà ridotto e si presterà, inoltre, attenzione a garantire una qualità ottimale dei grassi utilizzati. «Per quanto cencerne il processo di ottimizzazione, prestiamo particolare attenzione alla qualità organolettica», dice Kathrin Rapp Schürmann, responsabile del Servizio specializzato in Dietetica presso Coop. «Presentazione, consistenza e sapore sono fattori decisivi nel grado di apprezzabilità dei prodotti».

Riduzione di sale nel pane e nei contorni a base di patate
Gli obiettivi prefissati per circa 300 prodotti grandi e piccoli di pane sono molto ambiziosi:
- Il 70 % delle varietà di pane dovrà contenere un tenore di sale non superiore all’1,5 %.
- Il 95 % delle varietà di pane dovrà contenere un tenore di sale non superiore all’1,8 %.
Già oggi, si dimostra all’avanguardia nel porre un limite dell’1,5 % al tenore di sale nelle avrietà di pane.
Stato attuale:
- Il 60 % delle varietà di pane contiene un tenore di sale non superiore all’1,5 %.
- Il 92 % delle varietà di pane contiene un tenore di sale non superiore all’1,8 %.
Anche il tenore di sale di 7 contorni surgelati a base di patate, quali le crocchette di patate, le pommes duchesse e le pommes noisettes, verrà ridotto e non dovrà superare 1 g di sale per 100 g. Attualmente, il tenore di sale si aggira attorno a 1,1-1,4 g per 100 g.

Ottimizzazione della qualità di grassi nei piatti pronti, nelle insalate preconfezionate e nelle salse per insalata
I piatti pronti, le insalate preconfezionate, nonché le salse per insalata del settore Prodotti convenience freschi, dovranno contenere esclusivamente oli pregiati da un punto di vista fisiologico-alimentare (olio di colza, olio d’oliva). L’80 % di questi prodotti pronti rispetta già le attuali prescrizioni e la quota verrà aumentata al 95 %.

Riduzione del tenore di zucchero per il quark alla frutta e i Petit Suisse
La quantità di zucchero aggiunto per 8 latticini, tra cui Petit Suisse e altri quark alla frutta, dovrà essere ridotta in due tappe di 3,5-4 g per 100 g. Attualmente il tenore di zucchero è del 13 e 14 percento per 100 g.

Impegno a tutto campo su alimentazione e salute
Coop si impegna con convinzione nel raggiungere gli obiettivi fissati dall'iniziativa «actionsanté» dell’UFSP. Quest'adesione è da intendersi come ulteriore stimolo a sostegno delle molteplici misure intraprese a favore di Alimentazione, movimento e salute. Accanto all’ottimizzazione delle ricette e a una più vasta scelta di prodotti rispondenti alle individuali esigenze dei consumatori, l'ampia offerta di informazione e servizi dovrebbe facilitare l’adesione a uno stile di vita sano. Per promuovere il consumo di frutta e verdura, Coop applica il logo «5 al giorno» sui suoi prodotti di marca propria. Inoltre, il profilo alimentare offre una caratterizzazione del valore nutritivo chiara ed esauriente.

Per maggiori informazioni e il dossier specializzato su alimentazione e salute consultare i siti www.coop.ch/alimentazionesana e www.coop.ch/dossierspecializzati

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Basilea, 9 novembre 2009

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