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Kräuter-Madeleines
30 min Aktiv | 40 min Gesamt
Nährwerte pro Portion:
  • Energie in kcal ca. 102
  • Fett ca. 7g
  • Kohlenhydrate ca. 6g
  • Eiweiss ca. 2g
Das brauchts
Das brauchts für 18 Stück
Rührteig
  • 1 EL Zucker
  • 120 g Butter, weich
  • 2 Eier
  • 1 TL Salz
  • 1 Bio-Zitrone, wenig abgeriebene Schale
  • wenig Pfeffer
  • 100 g feiner Maisgriess
  • 3 EL Weissmehl
  • 50 g geriebener Parmesan
  • 3 Zweige Rosmarin, fein geschnitten
  • 0.75 TL Backpulver
  • 0.5 Bund Salbei, fein geschnitten
Utensilien
  • Für ein Madeleine-Blech mit 18 Vertiefungen, gut gefettet und bemehlt
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Und so wirds gemacht
Und so wirds gemacht
Rührteig
Butter in eine Schüssel geben, Zucker und Salz darunterrühren. Ein Ei nach dem anderen darunterrühren, Zitronenschale und Pfeffer daruntermischen.
Maisgriess und alle Zutaten bis und mit Backpulver mischen, unter die Masse rühren. Mit einem Löffel in die vorbereitete Form füllen.
Backen
Ca. 25 Min. in der unteren Hälfte des auf 180 °C vorgeheizten Ofens. Herausnehmen, etwas abkühlen, Madeleines aus dem Blech nehmen, auf einem Gitter auskühlen.