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Nutty Banana Bread
20 min Aktiv | 1 Std. Gesamt
Nährwerte pro Portion:
  • Energie in kcal ca. 321
  • Fett ca. 15g
  • Kohlenhydrate ca. 39g
  • Eiweiss ca. 7g
Das brauchts
Das brauchts für 12 Stück
  • 120 g gemahlener Rohzucker
  • 80 g Butter, weich
  • 1 Prise Salz
  • 2 Eier
  • 2 Bananen, mit einer Gabel zerdrückt
  • 1 dl Kokosmilch
  • 120 g Trockenfrucht-Nussmischung
  • 250 g Halbweissmehl
  • 1 TL Backpulver
Utensilien
  • Für eine Cakeform von ca. 22 cm, gefettet.
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Und so wirds gemacht
Und so wirds gemacht
Butter, Zucker und Salz in einer Schüssel mit den Schwingbesen des Handrührgeräts verrühren. Ein Ei nach dem andern darunterrühren, ca. 3 Min. rühren, bis die Masse heller ist. Bananen und Kokosmilch darunterrühren. Mehl, Backpulver und die Hälfte der Nussmischung mischen, daruntermischen. Teig in die vorbereitete Form füllen, restliche Nussmischung darüberstreuen, leicht andrücken. Backen: ca. 40 Min. in der unteren Hälfte des auf 200 °C vorgeheizten Ofens. Evtl. während den letzten 10 Min. mit Alufolie bedecken. Brot herausnehmen, etwas abkühlen, aus der Form nehmen, auf einem Gitter auskühlen.