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Rüeblisuppe mit Orangen und Koriander
45 min Aktiv | 45 min Gesamt
Nährwerte pro Portion:
  • Energie in kcal ca. 248
  • Fett ca. 13g
  • Kohlenhydrate ca. 24g
  • Eiweiss ca. 3g
Das brauchts
Das brauchts für 2 Personen
  • 1 EL Butter
  • 0.5 TL gemahlene Koriandersamen
  • 5 dl Gemüsebouillon
  • 1 Schalotten, fein gehackt
  • 300 g Rüebli, in Stücken
  • 1 TL Zucker
  • 2 Bio-Orange, wenig abgeriebene Schale und ganzer Saft
  • Salz, nach Bedarf
  • Pfeffer
  • 2 EL Crème fraîche
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Und so wirds gemacht
Und so wirds gemacht
Butter erwärmen, Schalotte andämpfen, Rüebli mitdämpfen, würzen. Orangenschale beifügen, Orangensaft und Bouillon dazugiessen. Zugedeckt ca. 25 Minuten weich köcheln. Zucker beigeben, pürieren, würzen. Rüeblisuppe in vorgewärmten Suppentellern anrichten. Crème fraîche darauf verteilen.