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Tomaten-Melonen-Kaltschale
20 min Aktiv | 1 Std. 20 min Gesamt
Nährwerte pro Portion:
  • Energie in kcal ca. 173
  • Fett ca. 9g
  • Kohlenhydrate ca. 17g
  • Eiweiss ca. 3g
Das brauchts
Das brauchts für 4 Personen
  • 2 EL Olivenöl
  • 1 Zwiebel, grob gehackt
  • 2 Knoblauchzehe, grob gehackt
  • 500 g Tomaten, in Stücken
  • 0.5 Charentais-Melone
  • 2 dl Gemüsebouillon
  • 2 TL Apfelessig
  • 1 TL Salz
  • Pfeffer nach Bedarf
  • 1 EL Basilikum, in Streifchen
  • 50 g Carrés mit Dinkel
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Und so wirds gemacht
Und so wirds gemacht
Öl erwärmen, Zwiebel und Knoblauch ca. 5 Min. andämpfen, in ein hohes Gefäss geben, etwas abkühlen. Von der Melone mit dem Kugelausstecher 12 Kugeln ausstechen, für die Garnitur zugedeckt kühlstellen. Restliche Melone in Stücke schneiden (ergibt ca. 150 g), mit den Tomaten zu den Zwiebeln geben. Bouillon dazugiessen, pürieren, absieben, würzen, ca. 1 Std. kühl stellen. Kaltschale anrichten, mit Melonenkugeln, Basilikum und Dinkel Carrés garnieren.