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Avocado Chili Fries
Nährwerte pro Portion:
- Energie in kcal ca. 351
- Fett ca. 26g
- Kohlenhydrate ca. 19g
- Eiweiss ca. 8g
Das brauchts
Das brauchts
für 4 Personen
Chili-Crème fraîche
- 100 g Crème fraîche
- 1 EL Sambal Oelek
- 1 TL Limettensaft
- wenig Salz
Avocado Fries
- 2 Ei
- 80 g Panko oder Paniermehl
- 2 EL Weissmehl
- 2 Stück Avocado, in Schnitzen
- 0.5 TL Salz
Schwimmend backen
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- 60 g eingelegte Jalapeños in Scheiben (zum Beispiel: Old El Paso Sliced Green Jalapeños)
- 0.5 Bund Koriander, zerzupft
- Öl zum Frittieren
Und so wirds gemacht
Und so wirds gemacht
Chili-Crème fraîche
Crème fraîche und alle Zutaten bis und mit Salz verrühren, kühlstellen.
Avocado Fries
Mehl in einen flachen Teller geben. Ei in einem tiefen Teller verklopfen, Paniermehl in einen flachen Teller geben. Avocadoscheiben salzen, portionenweise im Mehl wenden, überschüssiges Mehl abschütteln, im Ei, dann im Paniermehl wenden.
Schwimmend backen
Brattopf bis 1/3 Höhe mit Öl füllen, heiss werden lassen, Hitze reduzieren. Avocado portionenweise je ca. 4 Min. goldgelb backen, herausnehmen, auf Haushaltpapier abtropfen, Mit Chili-Crème fraîche, Jalapeños und Koriander servieren.
