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Becherli-Zucchetti-Cake
40 min Aktiv | 1 Std. 40 min Gesamt
Nährwerte pro Portion:
  • Energie in kcal ca. 247
  • Fett ca. 8g
  • Kohlenhydrate ca. 30g
  • Eiweiss ca. 5g
Das brauchts
Das brauchts für 16 Stücke
Form
  • wenig Butter
Rührteig
  • 1 Bio-Zitrone
  • 120 g Butter, weich
  • 1 Prise Salz
  • 0.75 Becher Zucker (150 g)
  • 3 Ei
  • 1 Becher Jogurt nature (180 g)
  • 270 g Zucchetti
  • 2 TL Backpulver
  • 1.5 Becher Kokosflocken (150 g)
  • 2 Becher Weissmehl (240 g)
Glasur
  • 0.5 Bio-Zitrone
  • 0.5 Becher Puderzucker (50 g)
Utensilien
  • Schürze, Schüssel, Pinsel , Cakeform, Messer, Zitronenreibe, Zitronenpresse, Mixer, Ofenhandschuhe, Röstiraffel, Gummischaber, Esslöffel, Teelöffel, Timer, Schälchen, Waage, Gitter
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Und so wirds gemacht
Und so wirds gemacht
Form
Cakeform (ca. 30 cm) mit Butter einfetten.
Rührteig
Jogurt in ein Schälchen geben, zugedeckt kühlstellen. Jogurtbecher ausspülen und trocknen, als Masseinheit verwenden. Von der Zitrone die Schale in eine Schüssel reiben, Saft auspressen, dazugiessen. Butter, Zucker, Salz und Eier beigeben , mit den Schwingbesen des Mixers rühren, bis die Masse heller ist. Zucchetti an der Röstiraffel dazureiben.
Mehl, Kokosflocken und Backpulver mischen, unter die Eimasse mischen, beiseitegestelltes Jogurt daruntermischen. Teig in vorbereitete Form geben.
Backen
Ca. 1 Std. in der Mitte des auf 180 °C vorgeheizten Ofens. Cake herausnehmen, etwas abkühlen, aus der Form nehmen, auf einem Gitter auskühlen.
Glasur
Zitronenschale in ein Schälchen reiben, ½ EL Saft dazupressen. Puderzucker beigeben, verrühren, auf dem Cake verteilen, trocknen lassen.