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Clementinen-Cake
Nährwerte pro Portion:
- Energie in kcal ca. 317
- Fett ca. 16g
- Kohlenhydrate ca. 36g
- Eiweiss ca. 7g
Das brauchts
Das brauchts
für 16 Stücke
Cake-Masse
- 200 g Zucker
- 300 g helles Dinkelmehl
- 2 TL Backpulver
- 200 g gemahlene geschälte Mandeln
- 0.5 TL Zimt
- 1 Prise Salz
- 4 Ei
- 150 g Butter, weich
- 4 Clementinen, heiss abgespült, trocken getupft, abgeriebene Schale und Saft
Glasur
- 150 g Puderzucker
- 0.25 TL Kurkuma
- 2.5 EL Clementinensaft
- 1 Clementinen, Schale mit dem Sparschäler abgeschält, fein geschnitten
Utensilien
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- Für eine Cakeform (ca. 30 cm), ganz mit Backpapier ausgelegt
Und so wirds gemacht
Und so wirds gemacht
Cake-Masse
Mehl und alle Zutaten bis und mit Salz in eine Schüssel geben, mischen. Eier, Butter, Clementinenschale und -saft daruntermischen, mit dem Schwingbesen des Mixers kurz verrühren. Teig in die vorbereitete Form füllen.
Backen
Ca. 55 Min. in der unteren Hälfte des auf 180 °C vorgeheizten Ofens. Herausnehmen, Cake etwas abkühlen, aus der Form nehmen, auf einem Gitter auskühlen.
Glasur
Puderzucker mit Clementinensaft und Kurkuma zu einer dickflüssigen Glasur verrühren, auf dem Cake verteilen, mit Clementinenschale verzieren, trocknen lassen.
