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Zimtschnecken-Rosenkuchen

30 min Aktiv | 3 Std. 25 min Gesamt

Nährwerte pro Portion:

Energie in kcal ca. 189
Fett ca. 8g
Kohlenhydrate ca. 24g
Eiweiss ca. 4g

Das brauchts

Das brauchts für 16 Stück

Hefeteig

350 g Weissmehl
2 EL Zucker
1 TL Salz
50 g Butter, weich
0.5 Päckli Trockenhefe
1.5 dl Milch
0.25 dl Wasser

Formen

80 g Butter, weich
50 g Johannisbeergelee
20 g Zucker
2 TL Zimt
2 EL Himbeer-Streusel
4 EL gemahlene geschälte Mandeln

Glasur

50 g Puderzucker
2 TL Zitronensaft
2 TL Johannisbeergelee

Utensilien

Für eine Springform (ca. 26 cm Ø), Boden mit Backpapier belegt, Rand gefettet

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Und so wirds gemacht

Hefeteig

Mehl, Zucker, Salz und Hefe in einer Schüssel mischen. Butter, Milch und Wasser beigeben, zu einem weichen, glatten Teig kneten. Zugedeckt bei Raumtemperatur ca. 2 Std. aufs Doppelte aufgehen lassen.

Formen

Butter, Gelee, Zucker, Zimt, Himbeer-Streusel und Mandeln verrühren. Teig auf wenig Mehl zu einem Rechteck von ca. 40×50 cm auswallen. Füllung darauf verteilen, dabei ringsum einen Rand von ca. 1 cm frei lassen. Teig von der Längsseite her aufrollen, mit einem Brotmesser ohne Druck in ca. 3 cm dicke Scheiben schneiden, in die vorbereitete Form legen, zugedeckt bei Raumtemperatur nochmals ca. 30 Min. aufgehen lassen.

Backen

Ca. 25 Min. in der unteren Hälfte des auf 220 °C vorgeheizten Ofens. Herausnehmen, etwas abkühlen.

Glasur

Puderzucker, Zitronensaft und Gelee verrühren, Zimtschnecken damit bestreichen, auf einem Gitter auskühlen.

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