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Rahmsauce
15 min Aktiv | 15 min Gesamt
Nährwerte pro Portion:
  • Energie in kcal ca. 407
  • Fett ca. 42g
  • Kohlenhydrate ca. 4g
  • Eiweiss ca. 3g
Das brauchts
Das brauchts für 3 dl
Reduktion
  • 1 dl Gemüsebouillon
  • 1 Knoblauchzehe, gepresst
  • 1 Schalotten, fein gehackt
  • 1 Lorbeerblätter
Sauce
  • 2 dl Saucen-Halbrahm
  • 2 dl Vollrahm
  • Salz, Pfeffer, nach Bedarf
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Und so wirds gemacht
Und so wirds gemacht
Reduktion
Bouillon und alle Zutaten bis und mit Lorbeer in einer Pfanne aufkochen, Hitze reduzieren. Flüssigkeit auf ca. 2 Esslöffel einköcheln, absieben, in die Pfanne zurückgiessen.
Sauce
Rahm und Saucen-Halbrahm dazugiessen, aufkochen, Hitze reduzieren, unter gelegentlichem Rühren bei kleiner Hitze ca. 2 Min. einköcheln, bis die Sauce sämig ist, würzen.