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Buchweizen mit Grillgemüse
30 min Aktiv | 45 min Gesamt
Nährwerte pro Portion:
  • Energie in kcal ca. 445
  • Fett ca. 29g
  • Kohlenhydrate ca. 51g
  • Eiweiss ca. 13g
Das brauchts
Das brauchts für 4 Personen
Buchweizen
  • 250 g Buchweizen
  • 4 dl Gemüsebouillon
Salat
  • 1 Aubergine, in Stücken
  • 1 Zucchetti, in Stücken
  • 1 Peperoni, in Streifen
  • 3 EL Olivenöl
  • TL Kräutersalz, nach Bedarf
  • 2 Limette, nur der Saft
  • 100 g Feta, zerbröckelt
  • 1 Bund Basilikum, fein geschnitten
  • 25 g Blattspinat
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Und so wirds gemacht
Und so wirds gemacht
Buchweizen
Buchweizen und Bouillon in einer Pfanne aufkochen. Zugedeckt bei kleiner Hitze ca. 15 Min. köcheln, dabei den Deckel nie abheben. Buchweizen auskühlen.
Salat
Gemüse und Öl in einer Schüssel mischen, auf einem mit Backpapier belegten Blech verteilen. Backen: ca. 15 Min. in der Mitte des auf 200 °C vorgeheizten Ofens. Herausnehmen, mit Kräutersalz würzen. Buchweizen, Öl und Limettensaft daruntermischen, bei Bedarf mit Kräutersalz nachwürzen. Feta darüberstreuen. Vor dem Servieren Basilikum und Spinat daruntermischen.