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Bündner Brotauflauf "Scarpatscha"
20 min Aktiv | 1 Std. 40 min Gesamt
Nährwerte pro Portion:
  • Energie in kcal ca. 1090
  • Fett ca. 83g
  • Kohlenhydrate ca. 44g
  • Eiweiss ca. 42g
Das brauchts
Das brauchts für 2 Personen
  • 150 g Roggenbrot, in Würfeln
  • 1.5 dl Milch
  • 200 g Krautstiel, in Streifen
  • 150 g Lauch halbiert, in Streifen
  • 75 g Butter, weich
  • 0.5 Bund Petersilie, fein geschnitten
  • 0.25 TL Salz
  • 100 g Bündner Bergkäse, gerieben
  • 1 Eier, verklopft
  • 100 g Salsiz, in Scheiben
Utensilien
  • Für eine ofenfeste Form von ca. 2 Litern, gefettet
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Und so wirds gemacht
Und so wirds gemacht
Brot in der Milch ca. 30 Min. einweichen. Butter in einer Pfanne warm werden lassen, Gemüse und Petersilie bei mittlerer Hitze ca. 5 Min. andämpfen, salzen, beiseite stellen. Eingeweichtes Brot absieben, wenig ausdrücken und zusammen mit dem Ei, Käse und Butter unter das Gemüse mischen. Masse in die vorbereitete Form verteilen. Backen: ca. 50 Min. in der Mitte des auf 200 °C vorgeheizten Ofens. Einige Salsiz-Scheiben in den Gratin stecken, Rest dazu servieren.