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Apfelmus-Streusel-Kuchen
30 min Aktiv | 2 Std. Gesamt
Nährwerte pro Portion:
  • Energie in kcal ca. 265
  • Fett ca. 13g
  • Kohlenhydrate ca. 31g
  • Eiweiss ca. 4g
Das brauchts
Das brauchts für 12 Stücke
Teig
  • 175 g Butter, weich
  • 40 g Puderzucker
  • 0.25 TL Salz
  • 1 Ei
  • 300 g Weissmehl
Füllung
  • 3 säuerliche Äpfel (ca. 400 g)
  • 375 g Apfelmus (ungesüsst)
  • 2 EL Maizena
  • 2 EL Zitronensaft
  • 1 Päckli Vanillezucker
Kuchen
  • 2 EL gemahlene Haselnüsse
Utensilien
  • Schürze, Backpapier, Schüssel, Kochlöffel, Gabel, Mixer, Ofenhandschuhe, Rüstmesser, Sparschäler, Esslöffel, Teelöffel, Timer, Schneidebrett, Für eine Springform (ca. 26 cm Ø), Waage, Gitter, Apfelausstecher, Frischhaltefolie
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Und so wirds gemacht
Und so wirds gemacht
Teig
Butter in eine Schüssel geben, Zucker und Salz darunterrühren. Ei beigeben, mit den Schwingbesen des Mixers weiterrühren, bis die Masse heller ist. Mehl beigeben, rasch zu einem weichen Teig zusammenfügen, nicht kneten. Teig flach drücken, zugedeckt ca. 30 Min. kühl stellen.
Füllung
Äpfel schälen, halbieren, entkernen, in Stücke schneiden, mit dem Apfelmus und Vanillezucker mischen. Maizena mit dem Zitronensaft anrühren, daruntermischen.
Kuchen
Teig dritteln, davon eine Portion für die Streusel kühl stellen. Eine Portion zwischen zwei Backpapieren rund auswallen. Teig mit dem unteren Papier auf den Formenboden (ca. 26 cm Ø) legen. Formenrand mit wenig Butter einfetten und schliessen. Eine Portion Teig zu einer ca. 50 cm langen Rolle formen, an den Rand des Teigbodens legen, leicht andrücken, dabei den Rand ca. 2 cm hochziehen. Teigboden mit einer Gabel dicht einstechen. Nüsse darüberstreuen, Apfelfüllung darauf verteilen.
Kühl gestellten Teig von Hand zu Streuseln zupfen, darüberstreuen.
Backen
Ca. 1 Std. in der unteren Hälfte des auf 180 °C vorgeheizten Ofens. Herausnehmen, etwas abkühlen, Formenrand entfernen, Kuchen auf ein Gitter schieben, auskühlen.

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