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Crêpes mit Kompott
Nährwerte pro Portion:
- Energie in kcal ca. 284
- Fett ca. 15g
- Kohlenhydrate ca. 27g
- Eiweiss ca. 9g
Das brauchts
Das brauchts
für 4 Personen
Crêpesteig
- 25 g Butter
- 75 g Weissmehl
- 1 Prise Salz
- 2 Ei
- 1.5 dl Milch
- 0.5 dl Mineralwasser mit Kohlensäure
Kompott
- 250 g Rhabarber
- 250 g Erdbeeren
- 1 EL Zucker
- 1 Briefchen Vanillezucker (ca. 8 g)
Crêpes
- Puderzucker zum Bestäuben
- Bratbutter zum Braten
- 180 g Jogurt nature
Utensilien
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- Schüssel, Kochlöffel, Bratpfanne, Messer, Messbecher, Pfanne, Rüstmesser, Sieb, Bratschaufel, Esslöffel, Teelöffel, Schwingbesen, Schneidebrett, Waage
Und so wirds gemacht
Und so wirds gemacht
Crêpesteig
Butter in einer kleinen Pfanne schmelzen, etwas abkühlen. Mehl und Salz in einer Schüssel mischen, in der Mitte eine Mulde eindrücken. Milch, Wasser, Eier und die abgekühlte Butter verrühren, nach und nach unter Rühren mit dem Schwingbesen in die Mulde giessen, weiterrühren, bis der Teig glatt ist. Zugedeckt bei Raumtemperatur ca. 30 Min. quellen lassen.
Kompott
Rhabarber und Erdbeeren in Stücke schneiden, in eine Pfanne geben. Zucker und Vanillezucker beigeben, mischen, zugedeckt bei kleiner Hitze ca. 10 Min. knapp weich köcheln, auskühlen.
Crêpes
Wenig Bratbutter in einer beschichteten Bratpfanne erhitzen. So viel Teig in die Pfanne geben, dass der Boden sehr dünn überzogen ist. Hitze reduzieren. Ist die Unterseite gebacken und löst sie sich von selbst, Crêpe wenden, fertig backen, zugedeckt warm stellen. Mit dem restlichen Teig gleich verfahren. Crêpes mit Kompott und Jogurt anrichten, mit Puderzucker bestäuben.
