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- Gebackene Süsskartoffeln mit Granola, Beeren und Erdnuss-Sauce
Gebackene Süsskartoffeln mit Granola, Beeren und Erdnuss-Sauce
Nährwerte pro Portion:
- Energie in kcal ca. 475
- Fett ca. 20g
- Kohlenhydrate ca. 70g
- Eiweiss ca. 11g
Das brauchts
Das brauchts
für 2 Personen
Süsskartoffeln
- 400 g Süsskartoffeln (2 mittlere)
Knusper-Granola
- 2 EL Haferflocken
- 2 EL Sonnenblumenkerne
- 4 EL Amaranth-Pops
- 1 TL Vanillepaste
- 2 EL Pekannüsse, gehackt
- 1.5 EL Ahornsirup
- 0.5 TL Zimt
Erdnuss-Sauce
- 1 EL Erdnussbutter
- 2 EL Sojadrink
- 1 EL Ahornsirup
- 1 Prise Himalayasalz
Toppings & Anrichten
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- 200 g Heidelbeeren, frisch oder tiefgekühlt
- 2 EL Granatapfelkerne
Und so wirds gemacht
Und so wirds gemacht
Süsskartoffeln
Süsskartoffeln auf ein Blech legen.
Backen: ca. 40 Min. in der Mitte des auf 220 °C vorgeheizten Ofens.
Knusper-Granola
Alle Zutaten mischen, in einer Pfanne bei mittlerer Hitze unter ständigem Rühren 10-12 Min goldbraun rösten, auskühlen.
Erdnuss-Sauce
Alle Zutaten im Cutter/Mixer fein pürieren, nach Bedarf in einem Pfännchen leicht erwärmen.
Toppings & Anrichten
Die Süsskartoffeln in der Mitte einschneiden, etwas Granola darauf verteilen. Heidelbeeren und Granatapfelkerne darauf verteilen. Erdnuss-Sauce darüberträufeln.
