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Himbeer-Meringues
Nährwerte pro Portion:
- Energie in kcal ca. 73
- Fett ca. 3g
- Kohlenhydrate ca. 9g
- Eiweiss ca. 2g
Das brauchts
Das brauchts
für 18 Stück
Meringues
- 2 frische Eiweisse
- 1 Prise Salz
- 100 g Zucker
- 1 Päckli Himbeer-Streusel, mit dem Mörser fein zerstossen
Verzieren
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- 100 g Ruby Couverture Drops
- 50 g gemahlene geschälte Mandeln
Und so wirds gemacht
Und so wirds gemacht
Meringues
Eiweisse mit dem Salz steif schlagen. Die Hälfte des Zuckers beigeben, weiterschlagen, bis der Eischnee sehr steif ist und glänzt. Himbeer-Streusel und restlichen Zucker beigeben, kurz weiterschlagen. Masse in einen Spritzsack mit gezackter Tülle (ca. 18 mm Ø) füllen, ca. 18 Meringues auf ein mit Backpapier belegtes Blech spritzen.
Backen/Trocknen
Blech in die untere Hälfte des auf 120 °C vorgeheizten Ofens schieben, Hitze auf 100 °C reduzieren, ca. 1½ Std. trocknen. Meringues im ausgeschalteten, leicht geöffneten Ofen auskühlen lassen.
Verzieren
Schokolade in einer dünnwandigen Schüssel über dem leicht siedenden Wasserbad schmelzen, glatt rühren. Meringues-Böden in die Schokolade tauchen, etwas abtropfen. Nüsse darüberstreuen, auf einem Backpapier trocknen lassen.
