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Saftige Kokos-Zitronenschnitten
20 min Aktiv | 3 Std. 20 min Gesamt
Nährwerte pro Portion:
  • Energie in kcal ca. 180
  • Fett ca. 12g
  • Kohlenhydrate ca. 13g
  • Eiweiss ca. 8g
Das brauchts
Das brauchts für 16 Stück
Masse
  • 100 g gemahlene Mandeln
  • 65 g Haferflocken
  • 150 g entsteinte Datteln
  • 55 g Kokosraspel
  • 1 EL Kokosöl, geschmolzen
  • 1 Prise Salz
  • 1 EL Cashewmus
  • 1 Bio-Zitrone, abgeriebene Schale und 2 EL Saft
  • 20 g Quinoapops
Glasur
  • 50 g Kokosöl
  • 3 EL Kokosfett
  • 3 EL flüssiger Honig
  • 1 Bio-Zitrone, Saft für die Glasur, abgeriebene Schale zum Verzieren
Utensilien
  • Für eine Brownie-Form von ca. 24 × 24 cm, mit Backpapier ausgelegt.
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Und so wirds gemacht
Und so wirds gemacht
Masse
Mandeln und alle Zutaten bis und mit Zitronenschale und -saft im Mixglas nicht zu fein pürieren. Quinoapops daruntermischen. Die Masse in die vorbereitete Form geben, flachdrücken.
Glasur
Kokosöl, Kokosfett und Honig in einem Pfännchen unter Rühren erwärmen, Zitronensaft dazugiessen. Die Glasur über die Masse in der Form giessen, mit einem Spaten verteilen. Zugedeckt mind. 3 Std. kühl stellen. Vor dem Servieren mit Zitronenschale verzieren, in 16 Quadrate schneiden.