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Torta caprese al limone
30 min Aktiv | 9 Std. 20 min Gesamt
Nährwerte pro Portion:
  • Energie in kcal ca. 363
  • Fett ca. 25g
  • Kohlenhydrate ca. 26g
  • Eiweiss ca. 7g
Das brauchts
Das brauchts für 12 Portion
Eimasse
  • 3 Bio-Zitrone, abgeriebene Schale, ganzer Saft beiseite gestellt
  • 100 g Zucker
  • 5 Eier
Teig
  • 100 g Zucker
  • 100 g weisse Schokolade, grob gehackt
  • 200 g gemahlene geschälte Mandeln
  • 1.5 TL Backpulver
  • 50 g Weizenstärke (Epifin)
  • 150 g Butter, flüssig, abgekühlt
Backen
  • wenig Puderzucker zum Bestäuben
Utensilien
  • Für eine Springform von ca. 26 cm Ø, Boden mit Backpapier belegt, Rand gefettet
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Und so wirds gemacht
Und so wirds gemacht
Eimasse
Eier und Zucker mit den Schwingbesen des Handrührgerätes ca. 5 Min. rühren, bis der die Masse heller ist, Zitronenschale darunterrühren.
Teig
Mandeln und alle Zutaten bis und mit Backpulver in einer Schüssel mischen. 3 EL des beiseite gestellten Zitronensaftes und die flüssige Butter verrühren, mit der Eiermasse daruntermischen. Teig in die vorbereitete Form geben.
Backen
Ca. 25 Min. in der unteren Hälfte des auf 180 °C vorgeheizten Ofens. Kuchen mit dem restlichen Zitronensaft beträufeln, Kuchen mit Alufolie bedecken, ca. 25 Min. fertig backen. Herausnehmen, etwas abkühlen, Formenrand entfernen. Kuchen mitsamt dem Backpapier auf ein Gitter schieben, auskühlen, zugedeckt ca. 12 Std. oder über Nacht kühl stellen. Kuchen auf eine Tortenplatte stürzen, Backpapier entfernen, mit Puderzucker bestäuben.