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Vegane Donauwellen
Nährwerte pro Portion:
- Energie in kcal ca. 482
- Fett ca. 32g
- Kohlenhydrate ca. 39g
- Eiweiss ca. 5g
Das brauchts
Das brauchts
für 12 Stück
Heller Teig
- 4 dl Haferdrink
- 1 EL Apfelessig
- 150 g Zucker
- 370 g helles Dinkelmehl
- 1 TL Backpulver
- 1 TL Natron
- 0.5 TL Salz
- 1 TL Vanillepaste
- 160 g Kokosöl, flüssig
Dunkler Teig
- 1 dl Haferdrink
- 25 g Kakaopulver
- 1 Glas Schattenmorellen (Sauerkirschen), abgetropft (ca. 370 g)
Creme
- 5 dl Haferdrink
- 1 Päckli Vanillecreme-Pulver zum Kochen (ca. 82 g)
- 100 g Margarine, weich
Schokolade
- 2 EL Kokosöl
- 200 g vegane, dunkle Schokolade, gehackt
Utensilien
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- Für ein eckige Springform von ca. 20 cm, mit Backpapier belegt.
Und so wirds gemacht
Und so wirds gemacht
Heller Teig
Heferdrink und Essig mischen, ca. 5 Min. stehen lassen. Mehl, Zucker, Backpulver, Natron und Salz in einer Schüssel mischen. Kokosöl, Vanillepaste und Heferdrink-Essigmischung beigeben, zu einem glatten Teig verrühren. 2/3 des Teiges in die vorbereitete Form geben.
Dunkler Teig
Haferdrink mit Kakao verrühren, unter den restlichen Teig mischen. Den dunklen Teig löffelweise auf dem hellen Teig verteilen. Kirschen darauf verteilen, leicht andrücken.
Backen:
ca. 25 Min. in der Mitte des auf 180 °C vorgeheizten Ofens. Herausnehmen, in der Form auf einem Gitter auskühlen.
Creme
Haferdrink in einer Pfanne erwärmen, Puddingpulver beigeben, glattrühren, unter Rühren aufkochen. Hitze reduzieren, Creme unter ständigem Rühren ca. 1 Min. köcheln. Creme auskühlen. Die Margarine mit den Schwingbesen des Handrührgerätes schaumig rühren, Creme darunterrühren. Creme und Margarine sollten etwa die gleiche Temperatur haben, sonst gerinnt die Masse. Masse auf dem Kuchen verteilen, zugedeckt ca. 2 Std. kühl stellen.
Schokolade
Schokolade und Kokosöl in eine dünnwandige Schüssel geben, über das nur leicht siedende Wasserbad hängen, sie darf das Wasser nicht berühren. Schokolade unter Rühren schmelzen, glatt rühren. Schokolade auf der Creme verteilen, einige Minuten stehen lassen. Mit einer Gabel marmorieren, sodass ein Wellenmuster entsteht. Den Kuchen in ca. 12 Schnitten schneiden.
