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Safran-Mayonnaise
15 min Aktiv | 15 min Gesamt
Nährwerte pro Portion:
  • Energie in kcal ca. 540
  • Fett ca. 56g
  • Kohlenhydrate ca. 2g
  • Eiweiss ca. 7g
Das brauchts
Das brauchts für 2 dl
  • 1 Briefchen Safran (ca. 125 mg)
  • 2 TL grobkörniger Senf
  • 1 TL Zitronensaft
  • 0.25 TL Salz
  • 1 frisches Eigelb
  • 1 dl Sonnenblumenöl
  • 100 g Halbfettquark
  • 1 Bio-Orange, nur ½ abgeriebene Schale
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Und so wirds gemacht
Und so wirds gemacht
Eigelb mit Senf, Zitronensaft, Safran und Salz verrühren. Öl unter ständigem Rühren anfangs tropfenweise, dann im Faden dazugiessen, bis eine dickflüssige Mayonnaise entsteht. Quark, und Orangenschale darunterrühren.