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Eingelegte Randen
30 min Aktiv | 30 min Gesamt
Nährwerte pro Portion:
  • Energie in kcal ca. 61
  • Fett ca. 0g
  • Kohlenhydrate ca. 11g
  • Eiweiss ca. 1g
Das brauchts
Das brauchts für 750 g
Randen
  • 800 g rohe Randen, geschält, in Schnitzen
  • 1 dl Weisswein
  • 1 dl Wasser
  • 2 Nelken
  • 2 Lorbeerblatt
  • 2 EL Zucker
  • 1 TL Fenchelsamen
  • 1.5 TL gemischte Pfefferkörner
  • 2 TL Salz
Sud
  • 2 dl Apfelessig
  • 1.5 dl Wasser
Utensilien
  • Für 3 Gläser von je ca. 5 dl
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Und so wirds gemacht
Und so wirds gemacht
Randen
Randen und allen Zutaten bis und mit Salz in einer Pfanne mischen, aufkochen. Zugedeckt bei mittlerer Hitze ca. 10 Min. kochen, Randen herausnehmen, in die sauberen, vorgewärmten Gläser geben.
Sud
Essig und Wasser zum Sud geben, nochmals aufkochen, ca. 3 Min. köcheln. Sud siedend heiss bis knapp unter den Glasrand dazugiessen, sofort verschliessen, auf einem Tuch auskühlen.