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Vollkorn-Dreikönigskuchen

30 min Aktiv | 3 Std. Gesamt

Nährwerte pro Portion:

Energie in kcal ca. 301
Fett ca. 7g
Kohlenhydrate ca. 46g
Eiweiss ca. 10g

Das brauchts

Das brauchts für 1 Kuchen

Hefeteig

400 g Vollkornmehl
100 g Weissmehl
1.5 TL Salz
3 EL Zucker
0.5 Würfel Hefe (ca. 20 g)
30 g Butter
3 dl Milchwasser (½ Milch / ½ Wasser)

Formen

1 Mandel

Dekorieren

1 Ei

2 EL Mandelblättchen
2 EL Hagelzucker

Utensilien

Schürze, Backpapier, Backblech, Schüssel, Pinsel , Gabel, Messer, Messbecher, Ofenhandschuhe, Esslöffel, Teelöffel, Timer, Schälchen, Waage, Gitter

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Und so wirds gemacht

Hefeteig

Mehle, Salz und Zucker in eine Schüssel geben, mischen. Hefe zerbröckeln, daruntermischen. Butter in Stücke schneiden, mit dem Milchwasser beigeben, zu einem weichen, glatten Teig kneten. Zugedeckt bei Raumtemperatur ca. 1½ Std. aufs Doppelte aufgehen lassen.

Formen

Teig in 8 kleine und 1 grosse Portion teilen. Kugeln formen, dabei die Mandel (König) in eine der kleinen Kugeln stecken. Die grosse Kugel in die Mitte das mit Backpapier belegte Blech legen, die kleinen Kugeln gleichmässig rundum verteilen, zugedeckt nochmals ca. 30 Min. aufgehen lassen.

Dekorieren

Ei in einem Schälchen verklopfen, Teigkugeln damit bestreichen.

Mandelblättchen und Hagelzucker darüberstreuen.

Backen

Ca. 30 Min. in der unteren Hälfte des auf 180 °C vorgeheizten Ofens. Herausnehmen, etwas abkühlen, Kuchen auf ein Gitter schieben, auskühlen.

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