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Crevetten auf Quinoasalat
Nährwerte pro Portion:
- Energie in kcal ca. 420
- Fett ca. 19g
- Kohlenhydrate ca. 39g
- Eiweiss ca. 17g
Das brauchts
Das brauchts
für 4 Personen
Salat
- 5 dl Gemüsebouillon
- 1 Avocado in, Würfeli
- 200 g Quinoa
- 1 Bio-Zitrone, abgerieben Schale und Saft
- 300 g Cherry-Rispentomaten, evtl. halbiert
- 200 g Heidelbeeren
- 2 EL Olivenöl
- 0.5 TL Salz
Crevetten
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- 8 geschälte rohe Crevettenschwänze (Bio)
- 1 roter Peperoncino, entkernt, in Ringen
- 1 EL Olivenöl
- 0.5 Bund glattblättrige Petersilie, grob geschnitten
- 1 TL Salz
Und so wirds gemacht
Und so wirds gemacht
Salat
Bouillon aufkochen, Quinoa beigeben, zugedeckt bei kleiner Hitze ca. 25 Min. weich köcheln. Avocado, Tomaten und Heidelbeeren daruntermischen. Öl, Zitronensaft und -schale beigeben, würzen, beiseite stellen.
Crevetten
Crevetten, Peperoncino und Öl mischen, in einer beschichteten Bratpfanne beidseitig je ca. 2 Min. braten, salzen. Petersilie beigeben, auf dem Salat anrichten.
