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Dorade Pomodorini
15 min Aktiv | 40 min Gesamt
Nährwerte pro Portion:
  • Energie in kcal ca. 257
  • Fett ca. 11g
  • Kohlenhydrate ca. 6g
  • Eiweiss ca. 32g
Das brauchts
Das brauchts für 4 Personen
Cherry-Tomaten
  • 500 g Cherry-Tomaten, halbiert
  • 200 g Stangensellerie, in ca. 1.5 cm breiten Streifen
  • 2 Knoblauchzehe, geviertelt
  • 2 Zweiglein Rosmarin
  • 2 roter Peperoncino, längs halbiert, entkernt, in feinen Streifen
  • 0.5 TL grobkörniges Salz
  • 2 TL Olivenöl
  • 2 Backpapiere
Dorade
  • 2 Doraden Royale (Bio) (e ca. 450 g)
  • 1 TL grobkörniges Salz
  • 1 TL Anis
  • wenig Pfeffer
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Und so wirds gemacht
Und so wirds gemacht
Cherry-Tomaten
Cherry-Tomaten mit allen Zutaten bis und mit Öl mischen. Je die Hälfte davon auf die Mitte der Backpapiere verteilen.
Dorade
Doraden innen und aussen kalt abspülen, trocken tupfen. Anis, Salz und Pfeffer mischen, Fische innen und aussen damit würzen. Doraden auf das Gemüse legen. Vorderen und hinteren Papierrand über dem Fisch einschlagen und umschlagen. Enden links und rechts mit Küchenschnur gut zusammenbinden.
Dämpfen im Ofen
Ca. 25 Min. in der Mitte des auf 180 °C vorgeheizten Ofens dämpfen