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Lachs mit grünen Nudeln
Nährwerte pro Portion:
- Energie in kcal ca. 514
- Fett ca. 29g
- Kohlenhydrate ca. 50g
- Eiweiss ca. 33g
Das brauchts
Das brauchts
für 4 Personen
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- 4 Lachstranchen (je ca. 120 g)
- 1 Bio-Orange
- 1 EL Rosmarinnadeln
- 1 TL Kardamompulver
- wenig Pfeffer
- 0.5 Eisbergsalat
- 250 g Teigwaren (z.B. Tagliatelle)
- Salzwasser, siedend
- 3 EL Doppelrahmfrischkäse (z.B. Philadelphia)
- Salz, Pfeffer, nach Bedarf
- nicht kalt gepresstes Olivenöl, zum Braten
- wenig Pfeffer
- 0.5 TL Fleur de Sel
Und so wirds gemacht
Und so wirds gemacht
Lachstranchen nebeneinander in ein weites Gefäss legen. Rosmarin fein schneiden. Von der Orange die Schale abreiben, 2 EL Saft für die Nudeln beiseite stellen. Orangenschale mit restlichem Orangensaft, Kardamom und Pfeffer verrühren. Lachstranchen damit bestreichen, zugedeckt ca. 30 Min. im Kühlschrank marinieren.
Eisbergsalat in Streifen schneiden. Tagliatelle im Salzwasser al dente kochen, ca. 1 dl Kochwasser beiseite stellen. Tagliatelle abtropfen, zurück in die Pfanne geben. Beiseite gestelltes Kochwasser und Orangensaft dazugiessen. Salat und Frischkäse daruntermischen, nur noch heiss werden lassen, würzen.
Öl in einer beschichteten Bratpfanne erhitzen. Lachstranchen aus der Marinade nehmen, beidseitig je ca. 2 Min. braten, würzen, mit den Nudeln servieren
