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Penne-Auflauf mit Spargeln und Lachs
25 min Aktiv | 50 min Gesamt
Nährwerte pro Portion:
  • Energie in kcal ca. 617
  • Fett ca. 26g
  • Kohlenhydrate ca. 51g
  • Eiweiss ca. 39g
Das brauchts
Das brauchts für 4 Personen
Auflauf
  • 250 g Teigwaren (z.B. Penne)
  • 500 g grüne Spargeln, unteres Drittel geschält, in ca. 4 cm langen Stücken
  • Salzwasser, siedend
  • 200 g irischer Rauchlachs (Bio), zerzupft
  • 1 Bund Schnittlauch
  • 0.5 TL Paprika
  • wenig Pfeffer
Guss & backen
  • 2 dl Milch
  • 100 g geriebener Sbrinz
  • 3 Eier
  • 150 g Rahmquark
  • 1 EL Zitronensaft
  • 1 TL Salz
  • wenig Muskat
  • wenig Pfeffer
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Und so wirds gemacht
Und so wirds gemacht
Auflauf
Spargeln und Penne im Salzwasser knapp al dente kochen, abgiessen, kalt abspülen, abtropfen, in eine gefettete, hohe ofenfeste Form (ca. 2 1/2 L) geben. Lachs und Schnittlauch daruntermischen, würzen.
Guss & backen
Milch mit Quark, Eiern, Zitronensaft und der Hälfte vom Sbrinz gut verrühren, würzen. Guss über den Auflauf giessen, restlichen Sbrinz darauf verteilen. Backen: ca. 25 Min. auf einem Blech in der unteren Hälfte des auf 200 °C vorgeheizten Ofens.