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Frühstücksburrito
30 min Aktiv | 30 min Gesamt
Nährwerte pro Portion:
  • Energie in kcal ca. 347
  • Fett ca. 18g
  • Kohlenhydrate ca. 25g
  • Eiweiss ca. 19g
Das brauchts
Das brauchts für 6 Stück
Füllung
  • Bratbutter zum Braten
  • 2 Zwiebeln, in feinen Streifen
  • 0.5 TL Salz
  • 500 g Champignons, in Scheiben
  • 6 Ei
  • 1 dl Milch
  • 2 EL Petersilie, fein geschnitten
  • wenig Pfeffer
  • 0.5 TL Salz
Burritos
  • 6 Weizen-Tortillas
  • 130 g geriebener Gruyère
  • 100 g Jungspinat
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Und so wirds gemacht
Und so wirds gemacht
Füllung
Wenig Bratbutter in einer beschichteten Bratpfanne erwärmen. Zwiebeln kurz andämpfen, Pilze ca. 10 Min. mitdämpfen, salzen. Pilze beiseite stellen. Eier, Milch und Petersilie verklopfen, würzen. Wenig Bratbutter in derselben Pfanne erwärmen. Eimasse in die Pfanne giessen, etwas stocken lassen, mit der Bratschaufel hin und her schieben, bis die Eimasse leicht fest, aber noch feucht ist.
Burritos
Tortillas auslegen. Käse, Pilze, Rührei und Spinat in der Mitte verteilen. Tortillas seitlich einschlagen und aufrollen, mit Küchenschnur binden. Bratpfanne heiss werden lassen, Burritos beidseitig je ca. 2 Min. anbraten.