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- «Coq au vin» aigre doux
«Coq au vin» aigre doux
Nährwerte pro Portion:
- Energie in kcal ca. 516
- Fett ca. 40g
- Kohlenhydrate ca. 3g
- Eiweiss ca. 34g
Das brauchts
Das brauchts
für 2 Personen
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- Öl
- Pfeffer
- 0.25 Salz
- 2 Pouletbrüstli
- 50 Speckwürfeli
- 1 rote Zwiebel
- 150 Stangensellerie
- 25 Butter
- 2 Weisswein
- 2 Estragon
- 0.25 Salz
- 25 Butter
Und so wirds gemacht
Und so wirds gemacht
Öl in einer Pfanne heiss werden lassen, Poulet würzen, mit der Hautseite nach unten ca. 3 Min. anbraten, wenden, ca. 1 Min. weiterbraten. Speckwürflei beigeben, und unter Rühren ca. 1 Min. anbraten. Stangensellerie, Zwiebeln und Butter beigeben und ca. 3 Min. andämpfen. Weisswein und Salz beigeben, aufkochen, ca. 2 Min. köcheln. Butter beigeben und unter gelegentlichem Rühren bei mittlerer Hitze ca. 5 Min. heiss werden lassen. Estragon beigeben, mischen.
