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Nudelsuppe-Bowl
20 min Aktiv | 20 min Gesamt
Nährwerte pro Portion:
  • Energie in kcal ca. 281
  • Fett ca. 10g
  • Kohlenhydrate ca. 32g
  • Eiweiss ca. 14g
Das brauchts
Das brauchts für 4 Personen
Andämpfen
  • 1 EL Olivenöl
  • 100 g Shiitake-Pilze, in Streifen
  • 1 Zwiebel, in Schnitzchen
  • 1 Knoblauchzehe, gepresst
  • 1 roter Chili, entkernt, in feinen Ringen
  • 1 Stängel Zitronengras , Inneres fein gehackt
  • 4 Kaffirlimetten-Blätter (Thai-Kit)
Suppe zubereiten
  • 1.2 Liter Gemüsebouillon
  • 100 g Chinakohl, in feinen Streifen
  • 3 EL Sojasauce
  • 4 hart gekochte Eier, halbiert
  • 1 Bund Koriander, Blätter abgezupft
  • 150 g Nudeln (z.B. Sen Mee)
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Und so wirds gemacht
Und so wirds gemacht
Andämpfen
Öl in einer Pfanne warm werden lassen. Zwiebel und alle Zutaten bis und mit Kaffirlimetten-Blätter ca. 3 Min. andämpfen.
Suppe zubereiten
Bouillon und Sojasauce dazugiessen, aufkochen. Nudeln und Chinakohl beigeben, ca. 5 Min. knapp al dente kochen. Suppe anrichten, Eier und Koriander darauf verteilen.