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Balsamico-Schalotten
35 min Aktiv | 35 min Gesamt
Nährwerte pro Portion:
  • Energie in kcal ca. 322
  • Fett ca. 1g
  • Kohlenhydrate ca. 58g
  • Eiweiss ca. 4g
Das brauchts
Das brauchts für 2 Glas
  • 750 g Schalotte
  • 1 dl Weisswein
  • 1 TL schwarzer Pfeffer
  • 1 TL Senfkörner
  • 1 TL Salz
  • 3 dl Aceto balsamico
  • 2 EL Rohzucker
  • 0.5 TL Salz
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Und so wirds gemacht
Und so wirds gemacht
Schalotten schälen, grössere halbieren. Mit allen Zutaten bis und mit Salz in einer Pfanne aufkochen, Hitze reduzieren, zugedeckt bei mittlerer Hitze ca. 15 Min. kochen. Schalotten herausnehmen, in 2 saubere Einmachgläser (je ca. 5 dl) geben.
Aceto, Zucker und Salz zum Sud geben, nochmals aufkochen, siedend heiss bis zum Überlaufen über die Schalotten giessen. Gläser sofort verschliessen, auf einem Tuch auskühlen.